Tel: 96 304 09 82 -
Haz click en:Copiar mailoAbrir mail
Mail copiado

La alergia al huevo en los niños

La alergia al huevo en los niños

Si estás buscando un especialista en alergias en Valencia, acude a nuestra consulta.

En Alergia y Asma Casa de Salud. Dra Valentina Gutiérrez diagnosticamos y tratamos cualquier tipo de alergia. 

En el post de hoy queríamos hablarte de la alergia al huevo, la causa mas frecuente de alergia alimentaria en niños. Suele aparecer antes de los dos años de vida y desaparece en los primeros 6 años. La prevalencia estimada es de entre 0.5 % y el 2 % de la población infantil, aunque la sensibilización según pruebas cutáneas y laboratorio alcanza el 5%. En general la población más afectada son menores de 5 años. 

Las reacciones alérgicas que produce el huevo suelen ser inmediatas y aparecen dentro de la primera hora tras la ingestión. Las más frecuentes son reacciones cutáneas seguidas de síntomas gastrointestinales agudos y respiratorios. Los casos más graves presentan una reacción generalizada de anafilaxia. 

Algunos pacientes experimentan urticaria al entrar en contacto con el huevo, pero toleran su ingestión. Otros toleran la yema cocida, y sin embargo reaccionan a la ingesta de la clara. Esto sucede por los diferentes alergenos existentes en la yema y en la clara. Esta última contiene muchos más. 

Como especialista en alergias en Valencia te puedo decir que el huevo se encuentra oculto en muchos productos de pastelería o bollería en general, pan, pastas, fiambres, patés, sucedáneos de huevo, caramelos, helados, cremas, flanes, quesos, sopas, algunas margarinas y salsas. Además, algunos cereales de desayuno, cafés cremosos, vinos y cervezas son aclarados con clara de huevo.

Por sus propiedades como emulsionante y clarificador se utiliza también como elemento secundario y en pequeñas cantidades en diversos productos. En las etiquetas de los alimentos puede aparecer como: albúmina, coagulante, emulsificante, globulina, lecitina o E-322, livetina, lisozima, ovoalbúmina, ovomucina, etc.

haz clic para copiar mailmail copiado